Caldo Verde

Ingredientes:
3 ou 4 folhas de couve cortadas bem fininhas
2 colheres de (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho bem picado
Sal marinho
1 cará médio

Modo de Preparo:
Descasque e lave o cará. Corte-o em pedaços e ferva-o em pouca água. Quando estiver cozido, passe-o num espremedor. Prepare à parte em outra panela, um refogado com o azeite e o alho, antes de dourar jogue um pouco de água. Junte a couve e o cará amassado. Acrescente mais água. Salgue à gosto. Deixe ferver por mais alguns minutos e sirva quente em tigela regada com um pouco de azeite de oliva.